Domaine Louis Claude Desvignes - Morgon - "La Voute St Vincent" - Rouge - 2024

Direction Morgon, au cœur du climat Douby, une parcelle de 4,5 hectares plantée de vignes âgées d’environ 45 ans, enracinées dans un sol de granit désagrégé et de sables en surface. Située au nord de l’appellation, à la frontière de Fleurie et Chiroubles, cette vigne bénéficie de expositions variées qui enrichissent la complexité du vin.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2005 et certifiées depuis 2021, sans recours aux herbicides. Le sol est labouré et travaillé manuellement afin d’éviter le tassement et de préserver la vie microbienne. Après une vendange manuelle, les raisins rejoignent la cuverie pour une vinification traditionnelle, avec 50 % d’éraflage. La cuvaison dure une dizaine de jours, suivie d’un élevage de 7 à 9 mois en cuves ciment.

Le vin se montre gourmand et équilibré, porté par un nez de fruits rouges (notamment la cerise). Nous apprécions particulièrement sa texture soyeuse, son acidité fraîche et sa finale persistante. Cette cuvée accompagne parfaitement les viandes blanches.