Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges - "Aux Herbues" - Rouge - 2023

Un vin profond qui s’exprime avec une sincérité immédiate, porté par une matière ample et des tannins élégants mais plus présents, signature de ce climat de bas de coteau. Le nez dévoile d’abord des notes florales délicates, mêlant violette et pivoine, puis s’ouvre sur des fruits noirs frais – mûre, myrtille – accompagnés d’une touche de griotte qui apporte éclat et gourmandise.

En bouche, Aux Herbues 2023 offre une trame plus terrienne, légèrement épicée, avec une profondeur qui s’installe progressivement. La texture reste souple, sans dureté, mais dotée d’une structure droite et fidèle à Nuits‑Saint‑Georges, portée par une énergie nette et un fruit pur, préservé par la viticulture biologique du domaine.

C’est un vin franc, agréable, qui s’offre facilement dans sa jeunesse, tout en possédant une belle capacité de garde, grâce à son équilibre entre fraîcheur, fruit et structure. Il accompagnera parfaitement des viandes rôties, un agneau aux herbes, un filet mignon, des volailles de caractère, ou tout simplement un plateau de fromages à pâte molle ou affinée.